Я не мог применить конфигурацию VPN-сервера — казалось, она как бы применяется, но на самом деле нет. В конечном итоге, я пришёл к выводу, что проблема скорее всего в WSL. Он не даёт полного функционала, который нужен для полноценной работы VPN-сервера. Мне кажется, что для таких задач требуется полноценная система, а не надстройка через WSL. Хотя прямых доказательств я не нашёл, я нашёл кое-что другое.