Несмотря на то, что сам термин «биотехнология» относительно молодой (его предложил в 1917 году венгерский инженер Карл Эреки), фактически люди уже давно вовсю используют биотехнологические процессы для своих нужд. Так, производство хлеба, сыра, кефира, вина и пива (с использованием микроорганизмов, таких как дрожжи и бактерии) – всё это примеры биотехнологии, а точнее, микробиологической технологии.