Имбирные пряники: польза или скрытая угроза для здоровья?
Разрисованные имбирные пряники давно стали символом новогоднего настроения. Красочные, ароматные и вкусные, они украшают столы и радуют как детей, так и взрослых. Однако что скрывается за их праздничной оболочкой — польза или возможный вред? Биолог и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в интервью «Известиям» поделилась важной информацией о популярном угощении.
Польза имбирных пряников
Основные ингредиенты имбирных пряников, такие как мед, специи (имбирь, корица, гвоздика) и натуральная глазурь, обладают множеством полезных свойств. Имбирь укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение, корица помогает регулировать уровень сахара в крови, а гвоздика известна своими антибактериальными свойствами. Кроме того, пряники — отличный источник энергии, особенно в зимний период, когда организму нужно больше сил для поддержания тепла.
«Сахар в пряниках дает быстрый заряд энергии, что особенно полезно в холодное время года», — подчеркнула Лялина.
Возможный вред
Несмотря на их достоинства, имбирные пряники могут нанести вред при чрезмерном употреблении. Высокое содержание сахара и калорийность способствуют набору веса, могут повлиять на состояние зубов и вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови. Особенно осторожными следует быть родителям: низкокачественные пищевые красители в глазури способны вызывать аллергию и негативные реакции у детей.
«Даже разрешенные ГОСТом красители нужно использовать в умеренных количествах, а лучше отдавать предпочтение натуральным альтернативам», — отметила Лялина. Кроме того, большое количество специй или глютена в пряничном тесте может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или непереносимостью глютена.
Как минимизировать риски
Эксперт рекомендует готовить новогодние пряники дома. Это позволяет контролировать состав и избегать вредных добавок. Вместо искусственных красителей можно использовать натуральные: свекольный сок придаст красный цвет, шпинат — зеленый, а куркума — желтый. Такой подход не только сделает лакомство безопасным, но и добавит оригинальности украшению.
«Важно соблюдать баланс, чтобы наслаждаться вкусными и красивыми пряниками без ущерба для здоровья», — резюмировала биолог.
Имбирные пряники могут стать не только украшением стола, но и полезным десертом, если подходить к их приготовлению и употреблению с умом. Они подарят уют и вкус праздника, оставаясь при этом безопасным удовольствием для всей семьи.