Индийские суперфуды: правильное использование индийских специй и трав может помочь здоровью
Индийская кухня славится своими насыщенными ароматами и удивительными сочетаниями вкусов, благодаря обилию специй и трав.
Но, помимо вкусовых качеств, индийские специи и травы обладают мощными технологиями, что делает их настоящими суперфудами.
1. Куркума (Халди)
Куркума — одна из самых известных индийских специй. Она обладает ярко-желтым цветом благодаря содержащемуся в нейкуркумину — мощному антиоксиданту с противовоспалительными свойствами.
В чем польза?
- Борется с резисторами в расчете.
- Улучшает пищеварение.
- Поддерживает здоровье суставов.
- Улучшает работу мозга и использует иммунитет.
Как использовать:
- Добавляйте куркуму в карри, супы или жареные овощи.
- Приготовьте «золотое молоко» — напиток на основе молока, куркумы, имбиря и меда, который отлично подходит для вечернего расслабления.
2. Имбирь (Адрек)
Имбирь — это корень с выраженным острым вкусом, который используется как в кулинарии, так и в традиционной медицине. Он известен своими согревающими и стимулирующими явлениями.
В чем польза?
- Улучшает кровообращение.
- Помогает при расстройствах пищеварения.
- Уменьшает симптомы простуды и гриппа.
- Снимает тошноту и улучшает работу желудка.
Как использовать:
- Добавьте текст, вложите его в чай или настои.
- Используйте его в маринадах для мяса и овощей.
- Добавляйте блюда с рисом, соусами или супами для остроты и пользы.
3. Тулси (Священный базилик)
Тулси, или священный базилик, — это растение, почитаемое в Индии за его целебные и духовные свойства. В Аюрведе тулси считается адаптогеном, то есть средство, помогающее телу справиться со стрессом.
В чем польза?
- Укрепить иммунитет.
- Борется с инфекциями.
- Уменьшает уровень стресса.
- Поддерживает здоровье внешней системы.
Как использовать:
- Заваривайте тулси как чай для улучшения настроения и повышения иммунитета.
- Добавляйте листья тулси в супы и салаты.
4. Кардамон (Элайчи)
Кардамон — это сладковатый, пряный напиток, широко используемый в индийских десертах и напитках. Он известен своими антисептическими методами и улучшает пищеварение.
В чем польза?
- Способствует пищеварению и использует вздутие живота.
- Освежает дыхание.
- Улучшает работу внешней системы.
- Борется с инфекциями полости рта.
Как использовать:
- Добавьте кардамон в чай масала, выпечку и карри.
- Используйте его в десертах и напитках для придания пряного аромата.
5. Фенхель (Саунф)
Фенхель — это семена с легким анисовым напитком, которые часто подают после еды для улучшения пищеварения. Он известен своими смягчающими и спазмолитическими свойствами.
В чем польза?
- Способствует пищеварению и уменьшает вздутие.
- Поддерживает здоровье глаз.
- Помогает при кашле и бронхите.
- Очищает организм от токсинов.
Как использовать:
- Жуйте семена фенхеля после еды для улучшения пищеварения.
- Используйте их в салатах, карри и маринадах.
6. Асафетида (Хинг)
Асафетида — это смола растение, известное своим резким запахом, которое при приготовлении превращается в нежную пряность. Она часто используется в вегетарианских блюдах для придания им необычного вкуса.
В чем польза?
- Уменьшает вздутие живота и метеоризм.
- Обладает противомикробными эффектами.
- Успокаивает нервы и снижает стресс.
Как использовать:
- Добавляйте асафетиду в бобовые и овощные блюда для улучшения пищеварения.
- Используйте ее в супах и соусах.
7. Корица (Далчини)
Корица — это специя с теплым, сладким ароматом, которая широко используется в индийских десертах и напитках. Она содержит антиоксидантные и противовоспалительные вещества.
В чем польза?
- Стабилизирует уровень сахара в крови.
- Улучшает работу сердца.
- Уменьшает пополнение.
- Способствует развитию когнитивных функций.
Как использовать:
- Добавляйте корицу в чай, кофе или молоко для придания сладковатого вкуса.
- Используйте в выпечке, карри и десертах.
Индийские специи и травы — это открытия суперфуды, которые не только обогащают блюда вкусами и ароматами, но и оказывают здоровое состояние организма. Начните с простых рецептов и постепенно расширяйте использование этих чудесных ингредиентов в своей кулинарии.
Подпишитесь на нас и нажмите колокольчик , чтобы не упустить много нового и интересного.