На мой взгляд сэкономить на услугах юриста и не проиграть процесс можно одним способом: это изначально держать свои дела в порядке и не надеяться на авось.
Не думаю, что бывшие работодатели дадут об’ективную рекомендацию сотруднику.
Лично я приняла бы сотрудника с испытательным сроком, с недельными отчетами деятельности, и просьбой к клиенту оставить свой отзыв.
Вы, похоже, взяли сотрудника с тем, что он способен к самостоятельной работе и сделает все сам в наилучшем виде.
У меня в норме.