Россияне ленятся готовить дома и чаще заказывают доставку или выбираются в рестораны

Анализ рынка доставки готовой еды экспертами рынка в России по итогам 2024 года: тенденции и перспективы на базе исследования РБК. Будущие перспективы и вызовы.

В 2024 году рынок доставки показал более динамичный рост. Суммарные расходы россиян на заказ готовой еды из ресторанов и кафе увеличились на 30,3% и достигли ₽648,7 млрд. При этом годовая инфляции в ресторанах осталась на уровне 2023 года, составив по данным на октябрь 9,8%. Таким образом, по итогам 2024 года реальный рост рынка доставки составил 18,7%.Рынок доставки готовой еды становится все более неотъемлемой частью повседневной жизни россиян. Во-первых. это связано с изменением характера трат среднего класса, который вместо дорогих путешествий вынужден больше тратить деньги на развлечения в России. И в целом исследование показывает улучшение ситуации с доходами населения, что оказывает позитивное влияние на рынок доставки и в 2024 году. Во-вторых, происходят глобальные изменения в потребительских предпочтениях и все меньше семей готовят дома, предпочитая доставку готовой еды или посещают всевозможные заведения общепита. И в третьих, рост доставки обусловлен технологическими инновациями.

В данном материале мы рассмотрим ключевые тенденции и вызовы, определяющие развитие рынка доставки еды за ушедший год.

1. Уверенный рост рынка доставки:

Рынок доставки готовой еды в 2024 году демонстрирует рост, обусловленный следующими факторами. Во-первых, инфляционное давление подталкивает потребителей к поиску более удобных, быстрых, а главное выгодных решений для питания. Во-вторых, наблюдается увеличение реального спроса на доставку, что свидетельствует о растущей популярности этой услуги в условиях ускоряющегося темпа жизни и высокой занятости населения. Доставка еды перестает быть экзотикой и становится привычным элементом рациона для широких слоев населения, что способствует дальнейшему расширению рынка.

2. Рост доли доставки в общественном питании:

Доля доставки в общем обороте общественного питания продолжает неуклонно расти. Это говорит о трансформации потребительских привычек: все больше людей предпочитают заказывать еду на дом или в офис, а не тратить время на приготовление пищи или посещение ресторанов. Этот тренд создает новые возможности для развития как для ресторанов, так и для агрегаторов, заставляя их адаптироваться к меняющимся потребностям рынка.

3. Ключевые игроки рынка и их стратегии:

Лидерами рынка доставки готовой еды в России остаются такие крупные игроки, как "Яндекс Еда", "Додо Пицца", "Купер" и "FARFOR". Они продолжают укреплять свои позиции, расширяя географию присутствия и внедряя новые сервисы, такие как кейтеринг, самовывоз и оффлайн-бронирование. Успех этих компаний во многом обусловлен их инвестициями в технологические инновации и масштабирование бизнеса.

4. Изменения в потребительском поведении:

Частота заказов еды на дом растет, особенно в крупных городах. Это свидетельствует о формировании устойчивой привычки к использованию услуг доставки. Потребители все чаще прибегают к доставке не только по случаю, но и на на каждый день, что открывает возможности для увеличения лояльности клиентов за счет персонализации и улучшения сервиса.

5. Региональный рост и потенциал:

В 2024 году регионы демонстрируют более высокие темпы роста рынка доставки по сравнению с Москвой и Санкт-Петербургом. Это связано с увеличением доходов населения, повышением доступности услуг и развитием внутреннего туризма. Этот тренд подчеркивает значительный потенциал для расширения бизнеса в регионах и указывает на необходимость учитывать специфику каждого региона при разработке стратегии развития. Также многие компании активно развивают бизнес в регионах, так, например, FARFOR открывает филиалы в малых городах России. тем самым расширяя географию присутствия.

6. Развитие агрегаторов и многоканальность:

Агрегаторы, такие как "Яндекс Еда" и "Купер", активно развивают дополнительные сервисы, выходя за рамки простой доставки еды. Они предлагают кейтеринг, самовывоз, бронирование столиков в ресторанах, стремясь удовлетворить разнообразные потребности потребителей. Это подчеркивает важность многоканальности и гибкости в современных бизнес-моделях.

7. Кадровый кризис и его последствия:

Одной из главных проблем рынка остается нехватка кадров, особенно курьеров и поваров. Это вынуждает компании повышать заработную плату, что, в свою очередь, приводит к увеличению издержек и потенциально может сказаться на ценах для потребителей. Кадровый кризис стимулирует компании к внедрению автоматизации и технологических решений для повышения эффективности, а также развивать услугу самовывоза.

8. Технологические инновации как фактор роста:

Внедрение собственных платформ роботизации и автоматизации становятся ключевым трендом для рынка доставки еды. Эти технологии позволяют оптимизировать процессы, логистику, снизить зависимость от человеческого труда и повысить эффективность операций, что особенно важно в условиях кадрового дефицита.

9. Выход в офлайн и омниканальность:

Онлайн-сервисы активно открывают физические точки, чтобы привлечь новую аудиторию и повысить узнаваемость бренда. Это говорит о растущей важности омниканального подхода в бизнесе, позволяющего взаимодействовать с потребителями через различные каналы. Такая гибридность, когда клиент может выбрать удобный для себя формат доставки через онлайн-сервисы или офлайн - через услугу самовывоза продолжит развиваться.

10. Конкуренция с FMCG-сетями:

Расширение ассортимента готовой еды в FMCG-сетях создает конкуренцию для ресторанов и служб доставки. Однако рестораны могут сохранить свои позиции, предлагая уникальный клиентский опыт, высокое качество и свежесть блюд и персонализированный сервис.

11. Тренды в питании и их влияние:

Растет спрос на здоровое питание, диетические блюда и специализированные рационы. Это открывает новые ниши для развития, особенно в сегменте премиум и специализированного питания. Компании, которые смогут предложить актуальные и востребованные продукты, получат конкурентное преимущество.

12. Персонализация и программы лояльности:

Программы лояльности и персонализация становятся ключевыми инструментами для удержания клиентов. Компании, которые смогут предложить индивидуальный подход и вознаграждения за лояльность, будут иметь преимущество на конкурентном рынке.

13. Экологическая ответственность и упаковка:

Внедрение экологически чистой упаковки и многоразовых контейнеров становится важным трендом, что связано с растущим вниманием потребителей к вопросам устойчивого развития. Компании, которые демонстрируют заботу об экологии, получают дополнительное конкурентное преимущество.

14. Франчайзинг как модель развития:

Франчайзинг остается эффективным способом расширения бизнеса, особенно в регионах и за рубежом. Он позволяет компаниям быстро масштабироваться, минимизируя риски и используя ресурсы партнеров.

15. Будущие перспективы и вызовы:

Рынок доставки готовой еды в России продолжит расти в ближайшие годы, особенно в регионах. Компании, которые смогут эффективно использовать технологии, автоматизацию и экологичные решения, будут иметь конкурентное преимущество. Однако успешное развитие потребует от операторов рынка гибкости, способности адаптироваться к меняющимся условиям и ориентироваться на потребности потребителей.

Общий вывод:

Российский рынок доставки готовой еды демонстрирует значительный потенциал роста и в 2025 году. Изменения в потребительских привычках, развитие технологий, географическая экспансия и растущая конкуренция создают как возможности, так и вызовы для игроков рынка. Успех компаний будет зависеть от их способности адаптироваться к новым условиям, внедрять инновации, предлагать уникальный потребительский опыт и эффективно решать проблемы, такие как кадровый дефицит. Четверка лидеров "Яндекс+Деливери", "Додо", "Купер" и "FARFOR" продолжает демонстрировать активное развитие, задавая тренды на рынке.