Альтернативный белок из бактерий: настоящее и будущее уникальной технологии
Возможно, вы сейчас удивитесь, но микробные белки производили еще во время существования СССР. В большинстве случаев такая продукция поставлялась в качестве стартовых кормов, а масштабы были достаточно большими – более миллиона тонн. Сейчас данная отрасль пользуется спросом, хотя многие производства в России были закрыты еще в 90-е годы.
Паузу на рынке производства альтернативного белка из бактерий связывают с соевым лобби. Действительно, производители соевого белка в определенный период времени перехватили первенство. Однако не все так плохо и в мире существует множество компаний, которые активно занимаются производством альтернативного белка.
Проекты сложные и требуют использования современных технологий. Вообще, таких проектов по производству биопротеина не так много, но мне удалось собрать информацию по крупицам. Более того, многие компании работают в России, хотя и занимаются производством исключительно кормового белка.
Биопротеин от компании «Протелюкс»
Отечественные разработчики утверждают, что проект от «Протелюкса» можно считать самым масштабным в России. Производство вышло на полную мощность относительно недавно в 2018 году.
«Протелюкс» работает по датской технологии Unibio и производит биопротеин из природного газа метана. В процессе принимаются активное участие специальные бактерии, а общий объем выпускаемой продукции составляет порядка 1 миллиона тонн в год.
Американский Nature's Fynd
Компания из США считает, что уже сейчас человечество испытывает огромную нехватку экологически чистого белка в продуктах питания. Большое количество ресурсов уходит на поддержку молочной и животноводческой сферы сельского хозяйства. Ученые видят только одно направление работы – бактерии.
Nature's Fynd предложили использовать собственную разработку – питательный белок, созданный на основе грибов. Вещество получило название «Fy» и уже проходит испытания. Самое интересное, что этот микроб удалось обнаружить в Йеллоустонском национальном парке.
На заметку. Полное название нового белка «Fy Protein». В составе продукта находится 20 аминокислот, различные витамины и даже клетчатка. Разработчики предлагают использовать его для приготовления обычных продуктов и блюд вегетарианской кухни.
Кормовые добавки от «Биопрактики»
Российский проект от компании «Биопрактика» позволит существенно нарастить производство кормового белка. Опытные установки уже были запущены и работают над созданием биологических добавок для крупного рогатого скота. Вещество на основе метанотрофных бактерий получилось достаточно питательным и относительно недорогим.
Ученые используются прожорливый штамм под названием «Methylococcus capsulatus». Эти бактерии питаются исключительно метаном, кислородом и солями. При этом они растут быстро в любой водной среде, где есть питательные вещества.
Компания не скрывает, что использует еще советские наработки, а эксперименты по выращиванию альтернативного белка начались более 60 лет назад. Кстати, эти бактерии могут принести вклад в экологию планеты, если их научат питаться не только метаном, но и СО2.
«Calysta» - метан в кормовой белок
«Calysta» американской компанией, которая недавно запустила проект и начала использовать инновационные технологии для конвертации природного газа в альтернативный белок. Биологические установки используют метан в качестве источника сырья.
Производственные мощности находятся в Калифорнии, а разработчики используют метан для преобразования его в белок для кормления скота. При этом «Calysta» работает и в других направлениях. Например, производит из метана экологически чистое топливо и пластмассу.
Словенская «Comita»
Компания «Comita» не такая известная, как предыдущие проекты, но уже занимается организацией на территории РФ собственного филиала по производству биопротеина. Проект могут осуществить на территории особой экономической зоны «Кулибин».
Насколько это реально в современных условиях нам еще предстоит узнать, хотя компания всерьез планирует построить целый завод до 2024 года. Если все пойдет по плану, то завод будет выпускать метанотрофный белок из природного газа. Технология не новая и активно используется на многих предприятиях.
Что можно сказать вместо заключения? Отрасль активно развивается, налаживаются новые производства и открываются заводы. Возможно, уже в ближайшем будущем человечество будет питаться исключительно альтернативным белком из бактерий.