Шаверменная - это очень маленькая площадь.Значит по закону возможно очень ограниченное количество действий.Нельзя работать с сырьём (сырые недезинфицированные яйца, курица).Почему нельзя? Потому что очень высокий риск перекрестного загрязнения. Когда бактерии с сырья (сальмонелла, листерия) попадают на салат для шавермы. И термообработке это не подвергнется. Это самое опасное обстоятельство, которое есть в шаверменных, вот почему они опасны.

30 января в пермском Кунгуре отравилось шаурмой 73 человека в Shaurma-kosmos