Зарегистрирован 21 случай сальмонеллёза среди работников вахтового посёлка Северомуйск Муйского района. 1 летальный случай.
Мероприятия в таких случаях:
В вахтовом посёлке в Бурятии произошло массовое отравление
Ксения Янковская
с 2024
Специалист по безопасности пищи, эксперт-аудитор системы ХАССП, опыт 8 лет.
6 подписчиков
5 подписок
Новые этапы для маркируемых товаров в 2025 году
В 13 товарных группах начнутся (или уже начались) новые этапы маркировки.
Т е будут вводиться новые форматы маркировки для отдельных видов товаров в группе или для всей группы, которых не было ранее.
Нормативные акты, в которых указаны все нововведения с датами:
Пиво 🍺 - постановление № 2173
Растительные масла 🍶 - № 676
Безалкогольные напитки - № 8…
Проволока в продукции производств и в ресторанных блюдах 🔗
Компания Shearer's Foods, LLC из Массиллона, штат Огайо, отзывает 15 874 ящиков устричных крекеров из-за загрязнения фрагментами проволоки
ЯКУТСК, массовая кишечная инфекция в республиканском центре реабилитации.
83 человека, среди которых 24 ребенка, с признаками кишечной инфекции.
Следователи СК проводят осмотры, опросы, устанавливают обстоятельства и причины произошедшего.
6 марта Якутский городской суд рассмотрел дело в отношении ИП, обеспечивающего питание в учреждении.
Найдены множественные нарушения санитарно-эпидемиологических требований.
Интересный вопрос из консалтинга.
Заготовки остаются на ночь в расстоечной камере, чтобы утром отправиться в печку
Курсы ХАССП для сотрудников общепита
Раньше после разработки ХАССП я читала обучение на 3 часа для сотрудников предприятия по ведению документации, немного про санитарные требования.
🫨 В спешке, суете, с уставшими сотрудниками.
Едва ли потом сотрудники могли на этих знаниях поддерживать работу ХАССП.
Я пробовала высылать 3-х часовое обучение в записи- это также не был тот объем знаний,…