Как найти шеф-повара?
Первая статья цикла "о кухне ресторанного бизнеса". В этой статье я расскажу нужен ли вам шеф, какие шефы бывают и где их искать.
Первая статья цикла "о кухне ресторанного бизнеса". В этой статье я расскажу нужен ли вам шеф, какие шефы бывают и где их искать.
почему со стороны? мы же говорит о шеф поваре и руководителе, который должен оценить его работу. а я говорил о том, что если он будет питаться постоянно в своем ресторане, то еда ему быстро приестся и оценить уже работу повара будет намного сложнее ;)
Цикл статей посвящён запуску кухни ресторана. И рекомендации преимущественно даны для оценки шефа как профессионала при приёме его на работу.