ЛИКБЕЗ ПО ПИЩЕВЫМ ДРОЖЖАМ

Пищевые дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), часто используют для выпечки или варки пива, но исследования последних лет говорят про потенциал дрожжей как добавки, найти можно под названием Nutritional yeast. Давайте разбираться вместе с обзором от consumerlab.

На связи сообщество RISE: Ноотропы и Биохакинг. Еще больше материалов про личную продуктивность можно найти у нас. Залетайте, чтобы получить root-доступ к работе своего организма.

Дисклеймер: статья носит обзорный характер, перед применением любых средств необходима консультация врача.

В пищевых дрожжах содержится 9 незаменимых аминокислот и 46 г белка на 100 г, витамины группы В (В1, В2 и В12), а также цинк, селен, железо и бета-глюканы для поддержки иммунитета.

В исследовании с плацебо было доказано, что дрожжевые бета-глюканы у 162 взрослых при ежедневном приёме в 900 мг в течение 16 недель снизили частоту ОРВИ на 25% за счёт модуляции микробиоты.

Пробиотические дрожжи при дозировке в 10–20 млрд КОЕ в день уменьшают воспаление при синдроме раздраженного кишечника, а также снижают риск диареи, в том числе при приеме антибиотиков.

Пока доказательной базы мало, но есть исследования, что бета-глюканы в пищевых дрожжах могут помочь снизить уровень холестерина. Исследование проводили на 15 мужчинах с ожирением и высоким холестерином, которые потребляли по 7,5 г бета-глюкановой клетчатки, полученной из дрожжей, 2 раза в день в течение 2-х месяцев. Так, общий уровень холестерина и ЛПНП ("плохого") снизились на 8%.

Есть смысл принимать дрожжи для поддержки иммунитета 10-20 г в день. Для спортсменов как источник белка 30 г в день. Можно посыпать готовые блюда, говорят, на вкус как сырный порошок или может напомнить вкус высокобелковых продуктов. Но дрожжи не следует нагревать. Можно принимать с витамином С для усвоения из них железа и с пробиотиками для поддержки микробиоты.

Аллергенный продукт, пищевые дрожжи содержат высокую концентрацию витаминов В, перебарщивать с ними нельзя. Также дрожжи могут усугублять метеоризм, осторожнее при болезни Крона.
А вы как восполняете дефицит белка в рационе? Поделитесь в комментариях.

А еще больше интересных исследований и разборов в сообществе RISE: Ноотропы и Биохакинг в Telegram и группе в ВКонтакте. А ещё на канале ламповое общение, личный опыт участников и возможность задать вопрос и получить помощь.