Петербургский сервис доставки еды «Достаевский» начнёт тестировать формат мобильных кухонь в Москве

Сначала компания будет готовить свои продукты, а затем начнёт сдавать кухни в аренду.

Сервис доставки готовых блюд из Санкт-Петербурга «Достаевский» начнёт тестировать проект передвижных dark kitchen в Москве, пишет «Коммерсантъ».
Кухни оборудуют в автомобильных фурах грузоподъёмностью до 30 тонн, рассказали газете в компании. Машины будут подключаться к коммуникациям в разных районах города. Они будут стоять на частной территории, поэтому дополнительных разрешений от властей не потребуется, отмечают в сервисе.
На первом этапе «Достаевский» будет готовить пиццу и стритфуд из собственного меню, а в будущем станет сдавать кухни в аренду. До конца 2020 года года сервис планирует запустить 12 мобильных кухонь в Москве и Санкт-Петербурге, указывает издание.
Инвестиции в проект и условия аренды кухонь компания не раскрывает, отмечает газета. Оборудование для небольшой кухни может обойтись сервису в $20 тысяч (более 1,4 млн рублей), сообщил «Коммерсанту» исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков.
Аренда мобильных кухонь позволит компаниям ускорить выход на рынок доставки и исправлять ошибки в выборе локаций, но у «Достаевского» могут возникнуть проблемы с подключением к коммуникациям; сервису также придётся решать вопросы хранения продуктов и соблюдения санитарных норм, рассказали газете участники рынка.
В январе 2020 года «Достаевский» решил «заморозить» проект по экспресс-доставке продуктов «DostaМаркет» и ресторанный проект «Dоsтаевский Экспресс» в Санкт-Петербурге, чтобы выйти на рынок в новом формате.

#новость #достаевский #доставка