Булочки и завтраки против пиццы и суши — статистика успеха 50 тысяч ресторанов по локации, ценам и картам таро
Пока счастливчики из Вилларибо хватают мишленовских звезд с неба, в Виллабаджо обложились миллионами единиц данных обо всех ресторанах двух столиц за последние три года, чтобы узнать, кто и почему выживал на рынке, кто уходил и что между ними общего.
Бары в Петербурге: чем дешевле, тем стабильнее Вот бары, например, по выживаемости снижаются с ростом чека: самые успешные проекты работают в сегменте до 700 рублейСейчас бы послушать алконарков, которые в теме о закрытии мелких пивнух в Петербурге кукарекали, что в барах не голожопая дикая молодежь бухает, а респектабельные мэны культурно отдыхают))
Я за них) Под раздачу попали все бары мелкие без привязки к чеку. И подороже, и подешевле, и понтовее, и вот эти самые пивнухи, которые и были целью. Но ловили n-ное количество "пивнух", которые и барами не являются, по сути - только называют так себя для прикрытия, а поймали вообще всех мелких по метражу - связи ни с публикой, ни с чеком там никакой нет