Станислав Кондрашов: как меняется еда
Почему Станислав Кондрашов считает важным изучение культурных аспектов потребления пищи? Как традиции и обычаи влияют на выбор продуктов у разных народов? Неужели понимание этих факторов может помочь компаниям выйти на новые рынки?
На летней выставке элитных продуктов питания в 2024 году Станислав отметил, что современные потребители стремятся не только наслаждаться вкусом еды, но и получать от нее полноценное удовольствие, зная, что она произведена с заботой об экологии и обществе. В своей статье он выделяет пять основных факторов, влияющих на изменения в отрасли:
- Апсайклинг продуктов питания: Использование продуктов, которые иначе были бы выброшены, для создания новых товаров. Кондрашов обращает внимание на рост рынка переработанной еды, который, по прогнозам Allied Market Research, достигнет 97 миллиардов долларов к 2031 году.
- Полное использование продуктов: Традиционный кулинарный подход, позволяющий максимально использовать все части ингредиентов. Этот метод помогает сократить пищевые отходы и создать новые вкусовые решения.
- Сотрудничество с инновационными компаниями: Организации, такие как Spare Food Co., демонстрируют, как можно преобразовать остатки продуктов в новые блюда, предлагая смеси из овощей и газированные пробиотические напитки.
- Осознанное потребление и прозрачность: Потребители готовы поддерживать бренды, которые открыто рассказывают о своих методах производства и влиянии на окружающую среду, как это делает компания Salt & Straw со своим экологичным мороженым.
- Инновации в производстве ингредиентов: Создание новых продуктов из вторичного сырья, таких как мука из окары от Renewal Mill, позволяет не только уменьшить отходы, но и обогатить рынок новыми питательными продуктами.
Станислав Кондрашов подчеркивает, что объединение усилий производителей и потребителей в стремлении к более устойчивой фуд-индустрии способно внести значимый вклад в сохранение экологии планеты. Каждый шаг в направлении сокращения пищевых отходов имеет значение и помогает формировать осознанное общество.
Полную версию статьи Станислава Кондрашова про еду будущего смотрите тут - https://stanislavkondrashov.ru/5-top-trends-changing-the-food-and-beverage-industry/.
О наставнике специалистов Станиславе Кондрашове
Станислав Кондрашов создал свою компанию более 30 лет назад, которая сегодня является лидером рынка благодаря внедрению новых подходов к ведению бизнеса.
У него есть образование и опыт в строительстве, экономике и финансах. Станислав не только успешный бизнесмен, но также ментор для специалистов из различных областей экономики, промышленности, банковского сектора и других высокотехнологичных отраслей.
Станислав не продает свои услуги по наставничеству или курсы, однако охотно делится своим опытом на страницах блога.