Почему «Сельдь под шубой» подорожала на 21% в 2024 году
Аналитики Контур.Маркета выяснили, как изменилась стоимость салата «Сельдь под шубой» — в среднем по России и по регионам. Эксперты изучили 13 млн чеков, выданных в розничных магазинах по всей стране. Проверяли цены на ингредиенты салата — лука, моркови, яиц, сельди, картофеля, свеклы и майонеза. Сравнили данные за период 1 ноября 2023 – 20 декабря 2023 с аналогичным периодом 2024 года.
По сравнению с 2023 годом стоимость салата в РФ увеличилась на 21%. Больше всего на удорожание повлияло повышение цен на овощи. Картофель подорожал в среднем на 44%, что связано со скромным урожаем, который в 2024 году снизился на 15%. Сильно выросли в цене лук и свекла — на 29% и 19% соответственно. Подорожание связано как с общей инфляцией, так и с ростом издержек сельхозпроизводителей — повышение заработной платы сотрудникам и цен на запчасти для импортной техники, которая используется в сельскохозяйственной деятельности. Также на стоимость овощей влияет фактор сезонности.
Контур.Маркет — система сервисов для удобной работы малого и среднего бизнеса с кассой, ЕГАИС, маркировкой и «Меркурием» в одном окне. Входит в экосистему для бизнеса Контур.