От кафе до империи: как скромные заведения выросли в мировые сети

В мире бизнеса истории успеха малого общепита, ставшего миллиардными сетями, всегда вызывают восхищение. За каждой такой компанией — предпринимательский риск, стратегические инвестиции и чёткое понимание потребностей клиента. Особенно интересно проследить путь тех брендов, которые начинали с одной точки, а теперь приносят миллионы — и даже миллиарды — долларов в год. В этой статье мы рассмотрим несколько примеров компаний, родом из Австралии, Канады, Литвы, Латвии и Германии, которые превратились в крупных игроков мировой ресторанной индустрии.

Эта сеть начала своё развитие в Сиднее в 2006 году как небольшой мексиканский фастфуд. Сегодня Guzman y Gomez насчитывает более 200 ресторанов в Австралии, Сингапуре, Японии и даже в США. В 2023 году выручка компании превысила $400 млн. Инвесторы обратили внимание на бренд благодаря его агрессивной экспансии и устойчивым темпам роста. В 2021 году фонд TDM Growth Partners вложил более $86 млн в развитие сети. Компания планирует выход на IPO, что делает её привлекательной для долгосрочных вложений. По мнению аналитиков CPTLS, бренд входит в число самых перспективных австралийских компаний в сфере фастфуда.

Одна из самых узнаваемых канадских сетей начинала с кофейни в Гамильтоне (Онтарио) в 1964 году. Сегодня Tim Hortons — это более 5 000 заведений по всему миру. Её выручка составляет свыше $3 млрд в год. В 2014 году компанию приобрёл холдинг Restaurant Brands International, также владеющий Burger King и Popeyes. Tim Hortons стабильно генерирует доход и остаётся одним из привлекательнейших франчайзинговых проектов в Северной Америке. По данным CPTLS, франшиза занимает лидирующие позиции среди инвестпроектов в сегменте fast-casual.

Хоть компания и основана в Финляндии, именно в Литве и Латвии она получила мощное развитие и большую долю рынка. Hesburger стал серьёзным конкурентом McDonald’s в странах Балтии. Сеть насчитывает более 470 ресторанов в 9 странах. По состоянию на 2023 год выручка компании приближается к €300 млн. Бизнес остаётся частным, но при этом показывает стабильный рост и активное расширение на Балканах и в Восточной Европе.

Vapiano начала как уютный ресторан в Гамбурге в 2002 году. Формат "итальянская кухня с открытой готовкой" оказался настолько успешным, что сеть быстро распространилась по всей Европе и за её пределами. До пандемии COVID-19 компания имела более 230 ресторанов в 33 странах. Несмотря на сложности, после реструктуризации бренд переживает второе дыхание. Годовая выручка до пандемии достигала €400 млн. Vapiano остаётся интересным активом для венчурных инвесторов и фондов, ориентированных на рестарт перспективных брендов.

Эти истории доказывают, что даже с одной торговой точки можно вырасти в международную империю. Успех в этом секторе зависит от способности адаптироваться, инвестировать в масштабирование и удерживать качество. Для инвесторов такие бренды представляют особый интерес: с одной стороны, они близки потребителю, с другой — обладают масштабируемой моделью и высоким потенциалом роста.

Платформа cplts.com предоставляет аналитическую информацию по ресторанному рынку, помогая отслеживать развитие форматов питания и появление новых трендов. Это может быть полезно для специалистов отрасли и тех, кто интересуется инвестициями в сегмент общественного питания.