Узкое место — это элемент бизнес-процесса, который ограничивает пропускную способность всей системы, создавая в процессе "бутылочное горлышко" и ограничивая общую производительность системы даже при увеличении производительности всех остальных компонентов.
А как бороться с ними и предупредить их появление?
Хорошая аналогия. Из-за того, что руководители не умеют предупреждать, бороться с угрозой и даже видеть её из-за сильной вовлечённости в процессинг, много компаний бьются в стеклянную стену и не могут расти)