Отвечать клиентам нужно. Это так называемая база, которая должна быть у вас в голове, ведь если не разбирать каждую ситуацию, которая послужила причиной негативного отзыва, можно навредить не только своей репутации, но и своему бизнесу в целом, так как подсвечивая брешь в ваших бизнес-процессах, конкуренты смогут на бесплатной основе, за счет вашего опыта, улучшить эти моменты у себя, а в худшем случае - устроить из этого инфоповод. Крупные бренды очень часто обыгрывают это в своих рекламных роликах. В базовом принципе мы, то есть бизнес, который публикуется, скажем в Яндекс.Картах, отвечая на негативный отзыв, берем на себя роль хорошего полицейского, который хочет все уладить миром и добиться истины.