После того, как вы составили список необходимых элементов сервиса, важно перейти к их реализации, тщательно контролируя общую концепцию. Каждый элемент должен быть гармонично вписан в общую картину и не конфликтовать с другими аспектами обслуживания. Например, если в вашем ресторане работают молодые татуированные официантки, но при этом вы хотите, чтобы они читали Достоевского, это может вызвать трудности. Найти сотрудника, в котором сочетаются такие качества, будет нелегко, и, возможно, придется чем-то пожертвовать, чтобы сохранить баланс.