«Азбука вкуса» открыла в Москве первые кафе с официантами
Заведения работают при супермаркетах сети.
Добавлено 22 января 2025 года. «Азбука вкуса» закрыла проект кафе «АВ бистро». Ритейлер сосредоточится на развитии кофеен внутри супермаркетов.
Сеть супермаркетов «Азбука вкуса» открыла первые полноценные кафе под вывеской «АВ бистро» в московских магазинах, рассказала «Ведомостям» руководитель управления маркетинговых проектов ритейлера Ольга Пайн.
Первые два кафе работают в супермаркетах на Смоленской-Сенной площади и Большой Лубянке, они рассчитаны на 50 и 90 посадочных мест соответственно. По словам Пайн, средний чек в них составляет 800-1000 рублей.
Раньше «Азбука вкуса» продавала в супермаркетах кулинарию со своей фабрики-кухни, покупатели могли разогреть и съесть купленное в небольших уголках-кафе. В «АВ бистро» блюда готовятся на месте, есть меню и винная карта, уточнила Пайн.
Пока у «Азбуки вкусов» нет планов развивать кафе как отдельно стоящие заведения. Ритейлер будет открывать их при супермаркетах в знаковых местах в центре Москвы. Также «Азбука вкуса» планирует открыть ресторан в башне «Федерация» в «Москва-сити», его запуск ожидается осенью 2018 года, рассказала Пайн.
Она объяснила, что основная идея «АВ бистро» — привлекать людей, живущих и работающих в центре Москвы, не только готовой кулинарией и различными блюдами навынос, но и «форматом модного городского ресторана с демократичными ценами».
Форматы, совмещающие гастрономию и ритейл, сейчас успешно развиваются в Москве, заметила эксперт по ритейлу и рынку товаров класса люкс консалтинговой компании Bain & Co Ирина Куликова. В пример она привела гипермаркеты «Глобус», Даниловский и Усачевский рынки, Eataly. По словам эксперта, потребители-миллениалы предпочитают совмещать поход в супермаркет с интересным опытом, которым может стать совместное времяпрепровождение с друзьями или с семьёй в кафе.
Подходящий формат для офисного планктона, работающего не далеко. Не нужно покупать и греть на рабочем месте, да и 5-10 минут прогуляться до хорошей «столовой» вполне себе.
Я бы еще упомянул Центральный рынок, вот уж где можно от души поесть после прогулки в центре Москвы!
Ага, со средним чеком 1000р?
Нет, офисный планктон умеет считать деньги..
Комментарий удалён модератором
АВ Daily норм. Кофе+сандвич по акции с собой.
А вот формат этого бистро непонятен. Пообедать за 1К в магазине? За эти деньги можно выбрать хорошее заведение.
Более того, 1к это бизнес ланч в очень хорошем заведении. Очень. В стандартных ресторанах, барах и кафе средний чек на бизнес 500-700, не выше.
Пафоса как и Гинзы, а по факту ощущаешь себя то ли в столовой, то ли просто посреди того же магазина... Был на Смоленской. Половина, из того что в меню - отсутствовала. Ну пипец кароч.