Вся правда о кофе: смотрим обжарочный цех
Самые важные люди в любой уважающей себя кофейне и в жизни любителя спешелти - уральские обжарщики «Ingresso» Как всегда в интервью самые острые и интересные вопросы: как устроено производство? что находят в мешках с зерном? кто основной покупатель и сколько люди готовы платить за высокое качество кофе?
Сколько зарабатывает кофейня, открытая по приколу?
Если вам придет в голову провести опрос "Вам захочется открыть общепит - что это будет?" - большинство ответов будет за кофейню. Подкупает еще и то, что многие начинают свою карьеру с работы бариста. Да и вообще "кофе варить ЧО такого". По мнению же реальных экспертов, кофейный бизнес - один из самых сложных в принципе бизнесов, потому что общепит…
Как (не)надо делать бизнес в Дубай.
После 2022 года многие русскоговорящие (в первую очередь - российские) компании рванули в Дубай делать бизнес. Я решил поделиться своим опытом того с чем, пришлось (а некоторым - придется) столкнуться. Все написанное ниже - аккумулированный опыт робо проектов, которыми я занимался, а также других робостартапов, работающих/нацеленных на БВ рынок, с…
Что будет, если отказаться от кофе? Мой личный опыт
Я убеждена, что кофе вызывает зависимость и пагубно влияет на наш организм. Это мое убеждение, если вы считаете иначе, прошу, не нужно кидать в меня тапки - мы просто разные.
Как я открыла новую кофейню в центре Петербурга за 2 месяца, которая регулярно приносит мне по 700 тыс. рублей в месяц
Мои заведения ежедневно привлекают по 100 гостей в день, имеют общий оборот более 24 млн рублей в год. А в 2023 году они суммарно сделали рекордную выручку — 2,5 млн рублей за месяц!
Как я открыла кофейню без опыта в бизнесе: сколько потеряла и почему не закрылась с миллионными убытками в кризис
Привет! Меня зовут Александра Афанасьева, мне 32 года, я предприниматель и блогер из Петербурга. Мои бизнесы — это сеть кофеен «Море внутри тебя», а также две онлайн-школы: по запуску своего бренда одежды – Школа Модного Бизнеса и по открытию заведения в сфере общепита – Школа Вкусного Бизнеса.
Почему в ОПиУ считают только % от кредита?
Вчера составляли ОПиУ (отчет о прибылях и убытках) с владельцем кофейных аппаратов, сдающим их в аренду, побочными направлениями у него шли продажа оптом зернового обжаренного кофе и мастерская по ремонту тех же самых кофейных автоматов.Самым любопытным оказалось, что больше всего выручки (43% от всего оборота) приносит именно ремонтная мастерская.
Больше, чем работа: как хобби сотрудников влияют на командный дух компании
В Даблби сейчас работает 130 человек и у каждого есть своё хобби. Кто-то собирает гербарии, кто-то является нумизматом, а кто-то находит применение своего хобби в работе всей сети. Хобби – это часть корпоративной культуры, а мы в Даблби считаем, что корпоративные ценности — это не мода и красивая картинка, а важнейший аспект компании, который влияе…
Американо в Даблби
Время чтения статьи: 5 минут.
Все знают, что среди кофейных напитков Даблби не найти так привычного для большинства кофеен Американо, так исторически сложилось и кофейный пуризм тут практически ни при чем.
Что такое bean to bar шоколад?
Задумывались ли вы, а чем была плитка bean to bar шоколада до того, как оказалась у вас в руках? Конечно же, какао-бобами, но какими?
Время чтения статьи: 5 минут.
Путь «мятного пряника»
Креатив как часть рабочего процесса, или как случайная идея обернулась историей успеха.
Как способы обработки кофе влияют на вкус?
Статистика говорит нам, что за последние 10 лет продажи кофе в России выросли почти вдвое, а в 2019 году кофе как напиток впервые обогнал по популярности чай. И это при том, что в нашей стране всегда бытовало мнение, что Россия исконно «чайная страна». Все течет, все меняется… И это утверждение относится не только к потоку бодрящего напитка, ежедне…