Как построить бизнес без малейшего опыта? Три невыдуманных истории тех, кто это сделал и преуспел

Самое волнительное в бизнесе — вложить деньги и стартовать. Но как это сделать, если ты все время работал по найму и далек от той сферы, в которой выбрал дело? Во-первых, ты не один такой смельчак, поэтому можно опереться на опыт тех, кто решился раньше тебя. Во-вторых, есть франшиза с проверенной бизнес-моделью, в которую раньше тебя вложились другие смельчаки и преуспели. Рассказываем истории тех, кто владеет магазинами сети «Пив&Ко», начав бизнес без малейшего опыта.

До 2018 года я был менеджером по продажам в автомобильном салоне. О франшизе «Пив&Ко» впервые задумался, потому что жил в Первоуральске и сам был клиентом этих пивных маркетов. В магазине, в котором закупался я, всегда было много покупателей, даже скапливались очереди, а это ли не лучший показатель прибыльности бизнеса.

Подал заявку, и все сразу закрутилось. Надо признать, что в «Пив&Ко» работают крутые ребята, которые потенциальных партнеров не отпускают, а обязательно доводят до открытия точки. Так было со мной. Вопросов и сомнений у меня было масса, но все они оперативно отрабатывались. В общем, я быстро созрел и открыл свой первый магазин.

Розничные продажи, то, как правильно выстраивать товарную матрицу, как мотивировать продавцов и многое-многое другое, — темный лес для меня. Я вообще ничего этого не знал. Первые страхи снимаются на недельном обучении. Там как раз дают все азы ведения бизнеса: как работать за кассой, как продавать, как делать выкладку, как работать с пивным оборудованием, как вести учет остатков, как работать в 1С — все на практике. Конечно, и после обучения возникает масса «почему?», «а как?», «господи, что делать?», но, во-первых, мой персональный менеджер всегда на связи, а в случае форс-мажора есть call-центр, который тоже может помочь. Что еще важно: советов и рекомендаций всегда много, но последнее слово – за мной, потому что это мой бизнес. Так, например, было с помещением. Мне предложили несколько вариантов, разложив по полочкам все плюсы и минусы каждого. И пока я не выбрал то, которое меня полностью устроило, поиски со стороны «Пив&Ко» не закончились.

В Первоуральске я открывался не первым, люди уже знали, что такое «Пив&Ко», но все равно каждый свой новый магазин приходилось раскачивать. В первом я лично проработал за прилавком полгода, чтобы вникнуть во все нюансы, понять покупателя и сплотить команду. Сейчас у меня три магазина, и в каждом из них я периодически встаю рядом с продавцами, чтобы чувствовать свой бизнес и своего клиента.

Расскажу пример: одним из магазинов «Пив&Ко» управлял другой партнер. Магазин не качал, и его перекупил другой парень — амбициозный и вовлеченный. Он его поднял на хорошие показатели, после чего продал гораздо дороже, чем купил. Продал человеку, который как раз верил в то, что, если по франшизе, то все будет само собой, делать ничего не нужно. Результат — выручка этой точки сильно упала. Я предложил ему выкупить магазин, так как понимал, что место хорошее и выжимать из магазина можно гораздо больше. Выкупил и полностью перестроил под современный формат. Теперь это супермаркет с зоной фри и готовой пиццей. Показатели меня радуют.

Я придерживаюсь правила: если что-то делаешь, то делай на максимум или не делай вообще. Сложности бывают во всех бизнесах. Но у моего есть один несомненный плюс — я всегда могу рассчитывать на помощь «офиса». «Пив&Ко» сами заинтересованы в прибыльных магазинах.Франчайзи нужно не замыкаться, а спрашивать, если что-то не понятно и, конечно, самому уделять внимание собственному бизнесу.

Я всю свою жизнь работал и продолжаю работать на заводе. Хорошая должность, хорошая зарплата, от которой я отказываться не собираюсь. Нам с женой Ольгой удалось накопить определенную сумму на открытие бизнеса, да и хотелось попробовать что-то новенькое, что тоже будет приносить неплохой доход. Я не из тех, кто склонен к импульсивным решениям. Прежде чем решиться на какие-то вложения, я должен убедиться в целесообразности этого. Полгода я мониторил рынок пивных франшиз. Действовал так: сначала читал о франшизе все, что можно было найти в интернете, потом созванивался с управляющей компанией, просил встречи, искал контакты тех, кто уже открылся по ней, и даже созванивался с поставщиками этой франшизы. В общем, глубоко копал.

Первое, с чем я столкнулся — оказалось, что не все франчайзеры готовы элементарно даже встретиться с потенциальным партнером. С большинством не удалось договориться о встрече: нет представительства в Екатеринбурге, а ехать на встречу они не готовы. «Пив&Ко» же были готовы приехать в любой город, где бы я открывал франшизу.

Второе, что меня сильно насторожило — у некоторых франшиз не было своей собственной розничной сети. Как те, кто на практике не отработал работоспособность собственной модели магазина, могут меня этому научить? У «Пив&Ко» и здесь оказалось все в порядке: у них по стране более 500 магазинов собственной розницы и партнерской. Пример: мой магазин работает пять месяцев, но до сих пор вместе с категорийным менеджером мы подбираем ассортимент. Казалось бы, что «Пив&Ко» собаку съели на понимании интересов покупателей в родном городе и должны были сразу мне поставить нужную матрицу по пиву. Но вот как раз, потому что они профи, мы ее подбираем, исходя из вкусовых предпочтений именно в том районе, где я открылся.

Кстати, про место под магазин — в нем я сильно сомневался, хотя его подбирали тоже «Пив&Ко» с помощью программы искусственного интеллекта. Это почти трасса: улица Альпинистов – выезд на Сима-Ленд. Жилых домов рядом нет совсем. Пешеходного трафика — тоже. Но как оказалось, эффективность магазина — не в пешеходном трафике. Средняя скорость автомобиля около моего магазина — 30 км/ч, утром и вечером — пробки, и только через меня можно въехать на Химмаш (это крупный район Екатеринбурга). Все успевают разглядеть мою вывеску, им ничего не стоит остановиться и утром, чтобы купить лимонад и что-то пожевать на работу, а вечером — купить прохладного свежего пива. К тому же для огромного количества людей я по пути на дачу, что летом явный бонус.

Я взял на заводе три недели отпуска: неделю потратил на обучение, две — чтобы постоять самому за прилавком магазина и поработать с продавцами. Благодаря четкой работе моего персонального менеджера, мне этого хватило, чтобы вникнуть в суть бизнеса. Хотя через пару месяцев меня все-таки убедили взять опытного управляющего, если я сам редко появляюсь в магазине. Взял и не пожалел. Хороший управляющий кормит и себя, и собственника.

Что из работы остается мне — ежедневный контроль всех показателей торговой точки. Благодаря единой по сети 1С и многим другим IT-решениям на это не тратится много времени. Час-два, чтобы понять, что у меня с приходами, остатками, планом продаж и т.п. Кстати, в этом меня легко заменяет жена Ольга. Она мониторит показатели, и, если что-то идет не так, то мы вечером обсуждаем и передаем на контроль управляющему.

Да, я могу посоветовать франшизу «Пив&Ко», если хочется эффективно вложить деньги в бизнес, но опыта у вас никакого. Но что очень важно! Первое — мониторьте рынок тщательно. Любой бизнес нужно понимать, чтобы не верить на слово тем, кто хочет вам этот бизнес продать. Второе — побольше общайтесь с менеджером франчайзера. В «Пив&Ко» все координаторы — ребята, которые прошли путь от продавца и управляющего магазинами собственной сети до менеджеров франшизы. Они оперируют не теоретическими знаниями, навязанными кем-то, а пропустили через себя каждый рабочий процесс. Поэтому они дают реально полезные советы, к которым нужно прислушиваться. Особенно в моем случае: когда я удаленно веду бизнес всего пару часов в день.

Лето 2014 года. Как и все обычные люди, мы с женой в выходные часто собирались с друзьями на природе, а закупались почти всегда – в «Пив&Ко». Сервис, ассортимент, интерьер – нравилось все. Мы постоянно видели очереди в них, а ближе к выходным – вообще бешеный ажиотаж. Я на тот момент уже несколько лет занимался продажей стройматериалов, и как раз в 2014-ом случился кризис. Стройки просели, соответственно, мои доходы заметно упали, нужно было что-то новое придумывать.

Когда встретились с менеджером «Пив&Ко», он нам четко обрисовал картину. Первое и главное, что от нас требовалось – выбрать город, в котором будем открываться. Мы объездили несколько: Полевской, Каменск-Уральский, Челябинск и другие. Потом сели и подумали, что нужно стартовать там, где есть перспективы для роста. Мы многим жертвовали, уезжая из Екатеринбурга, где у нас оставались друзья, родные – да вся жизнь, и бросать все это ради одного магазина – не вариант. Нам нужен был город, в котором, во-первых, мы бы были первым партнером, а во-вторых, численность населения позволяла бы создать там сеть. Таким городом оказался Курган. Мы купили франшизу, собрали чемоданы и поехали.

Я хорошо помню свои чувства тогда – страх. Я не говорил о них жене, и как оказалось – в ее голове тоже было много сомнений, о которых она молчала. Мы боялись каждый про себя, и это помогло не отступить. А еще мы утешали себя, что когда наладим работу магазина, то вернемся домой, а в Курган будем ездить несколько раз в месяц с проверками. Понимание, что это утопия, пришло практически сразу. Разумеется, уехать можно хоть сейчас, но это будет означать, что бизнес останется в лучшем случае на том же уровне, а в худшем – доходы ощутимо упадут. Мы знаем, что многие франчайзи ведут бизнес удаленно, а на местах в магазинах работают управляющие и продавцы, и вроде бы они не жалуются. Я сам по себе очень требовательный человек – к себе и другим, поэтому мало кому могу довериться. Убежден, что никто другой кроме нас с женой не будет болеть за наши магазины – никакой наемный работник.

Чтобы постоянно быть интересными покупателю, нужны реальные фишки, причем сложно повторимые. И эти фишки сложно придумать самому, когда ты внутри бизнеса каждый день, взгляд замыливается. В «Пив&Ко» же работает целая команда, в одиночку нереально такое генерировать. Когда-то мы первыми в город завезли бойлерное пиво и всполошили весь рынок. Все покупатели фанатели от этих трехлитровых стеклянных банок. Потом была фишка с гренками, которые жарили прямо в магазине продавцы. Внедрять в магазины что-то новое — это непрерывный процесс.

Я долгое время был и остаюсь собственником своего небольшого бизнеса, поэтому разницу с франшизой чувствую остро. Франшиза – бизнес с оглядкой. За нами всегда есть «офис», который говорит, как правильно. Но я с этим осознанно смирился, потому что говорят они действительно правильно, и благодаря этому растут мои доходы. Они дают рабочую модель ведения бизнеса, которую нам остается только не испортить. Да, меньше свободы, но зато есть огромная страховка.