Не поддавайтесь эйфории при открытии кафе

ЛУЧШЕЕ - ВРАГ ХОРОШЕГО!

Когда ты открываешь своё кафе 🤩, у тебя много планов, амбиций, ну и на первоначальном этапе - 💵 И ты хочешь максимально сделать жизнь твоего персонала удобной 😏. Чем им удобнее, тем лучше они будут работать, думаешь ты. И часто, за счёт этой иллюзии, тратится на моменте старта намного больше денег , чем нужно.

🛒Ты начинаешь советоваться со своим коллективом, например, эти ли боксы нужно взять ?

А тележка нужна,

чтобы возить продукты от машины к кафе ? А пары досок для разделки хватит или ещё купить? Иногда персонал даже сам может проявить инициативу: а давайте купим ещё холодильник один , нам кажется, что тех, которые есть, не хватит . И так далее . В основном, на все эти вопросы ты получишь утвердительный ответ !

А далее ты начнёшь искренне удивляться 😳 , когда при разгрузке товара , повара начнут переносить все на руках , со словами:

- ну , так быстрее... 😱Вдруг ты обнаружишь, что холодильники твои не полностью наполнены , но ты купил ещё один . А пара лишних досок для нарезки будет лежать на полке не тронутые...

Вы спросите, что теперь? 😡

Вообще никого не слушать и ничего не покупать ?

Отвечу

Нет, нужно купить сначала минимальный набор . Сейчас нет проблем с наличием в магазинах инвентаря и оборудования, все можно оперативно докупить .

Купил минимальное количество инвентаря, закупил продукты , сделали заготовки.

В процессе работы ты увидишь: хватает боксов или нет. Поймёшь , что 2 повара работают, а третий стоит потому, что нет доски и лишнего ножа - зафиксировал.

Видишь, что морозилка забита уже , а оказалось, что ещё не все приехало и нужно ещё место .

Все это можно решить оперативно за 1 день .

Но, если закупить все максимально - потраченные деньги либо будут долго отбиваться, либо будут потрачены зря.

Не поддавайтесь эйфории запуска нового проекта , мыслите с холодной головой и рационально .

Это действительно нужно ?

Или это может подождать ?

А вы сталкивались с таким ? Пишите, обсудим 🤨 ⤵⤵⤵