Ферментированные продукты

Ферментированные продукты — это клад в поддержку здоровья кишечника и мозга. Они помогают сохранять равновесие в кишечнике, укрепляют иммунную систему и поддерживают целостность слизистой оболочки, что важно для предотвращения воспалительных процессов и старения организма.

Ферментация — это естественный процесс, в ходе которого микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, трансформируют углеводы, аминокислоты и жиры в новые соединения, которые могут принести пользу организму.

Самый популярный тип ферментации — это молочнокислое брожение, при котором бактерии вроде Lactobacillus и Bifidobacterium преобразовывают углеводы в молочную кислоту. Этот процесс используется для изготовления таких продуктов, как йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи.

Кишечник и мозг тесно связаны через ось "кишечник-мозг", которая поддерживается нервной, эндокринной и иммунной системами.

Микробиота кишечника играет ключевую роль в этой связи, влияющая на настроение, когнитивные функции и поведение. Некоторые исследования показали, что определенные виды пробиотиков могут влиять на уровень нейротрансмитторов, таких как серотонин и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), которые важны для регулирования настроения и управления стрессом. Например, штамм Lactobacillus rhamnosus был связан с уменьшением тревожности и депрессии у животных моделей.

Микробиота помогает регулировать воспалительные процессы и защищает организм от инфекций. Пробиотические (о них писала здесь ) бактерии способствуют сохранению защитного слизистого слоя кишечника, называемого муцином, который предотвращает проникновение вредных веществ и микроорганизмов в кровоток. Это помогает избежать повреждения слизистой оболочки кишечника и развития трансэпителтаньной проницаемости, что связано с множеством хронических заболеваний

Ферментированные продукты, такие как квашенная капуста, йогурт и кимчи, служат важными источниками пробиотиков и пребиотиков, поддерживающих здоровье кишечника и улучшающими работу оси "кишечник-мозг".

Обязательно к закупу

1. Квашеная капуста (sauerkraut)

2. Йогурт

3. Мисо.

4. Комбуча.

5. Корейское кимчи

6. Кефир

7. моченые яблоки

Канал: https://t.me/biomolod