В данном примере серый зачеркнутый текст означает, что требование было реализовано ранее и выпущено в прод, но больше не актуально.
Красным цветом добавлены изменения первой итерации.
Синим цветом добавлены изменения второй итерации.
Так же вы можете обратить внимание на синий зачеркнутый текст - в данном случае изменение произошло в момент, когда разработчик уже работал по данному изменению, но требование изменилось и его необходимо было успеть реализовать до следующего релиза.
Вы можете использовать любой другой удобный вашей команде формат не обязательно цветовую идентификацию.