Растительное мясо - тренд или бизнес?
Не так давно российский холдинг ЭФКО заявил о решении выйти в сегмент продаж HORECA и запустить в производство котлеты на растительной основе. А специально созданный дивизион ЭФКО ФУД ЭКСПЕРТ обещает занять лидирующие позиции на рынке в ближайшие пять лет.
Не удержалась...
1) Животноводство – не экологично.
Читали, что в одном коровнике в Германии метана накопилось столько, что он загорелся (искра в проводке вызвала взрыв)?
Ответ: ряд компаний в Европе уже работает над проблемой улавливания животного метана и его утилизации в качестве отопления. Для больших ферм его вполне хватает для нужд административных помещений. Альтернативаная энергетика налицо.
А обвинять коров в том что они неправильно какают - это что-то из ряда вон выходящее. Ну и проводку нужно содержать в исправности.
2) Животноводство – не этично.
По разным оценкам, на мясо ежегодно убивают до 70 млрд. животных.
Ответ: Убивают для еды тех животных, которые люди сами и разводят для питания, т.к в естественных услвоиях они бы в таком количестве никогда бы не размножились, а если бы и размножились, то это привело бы к экологической катастрофе.
А защищать нужно диких животных: расселяясь, люди захватывают их естественную среду обитания. Почему-то вы не возмущаетесь, когда у диких животных забирают территории под растениеводство и нашего в сами проживания.
3) Спорное качество мясной продукции.
...коллеги на кофе-брейке обсуждают, какие невкусные стейки сейчас предлагают крупные отечественные производители...
Ответ: Может быть с этим обратиться к крупным отечественным производителям мяса и в Роспотребнадзор?
Или опять коровы виноваты, что у них мясо невскусное?
4) Появляется больше информации по составу «немясных» аналогов мяса и состав этот оказывается, вполне, понятным и приятным.
Я из тех покупателей, которые дотошно изучают состав продукта на этикетке. И очень верят, что производитель не будет обманывать. Определения, типа, соевый, нутовый, чечевичный – мне понятны. Если остальные ингредиенты не смущают – беру.
Ответ: Производитель "клонового" растительного мяса вас обманывает точно также, как и производители мясных продуктов - это про этику и большое бабло в бизнесе. Только они еще забыли упоминуть про 1) что 99% бобовых - ГМО, 2) 90% все бобовых содержит высокое количество оксалатов (будущие камни в почках - 100%-но доказано наукой) - почитайте западные веганские форумы, где веганами стали на 5-10 лет раньше, чем в России, и многие сейчас стали пациентами урологов - у вас отпадут сомнения.
5) Частое употребление красного мяса негативно влияет на здоровье.
Ответ: Можете привести доказательные научные статьи в журналах типа Nature, монографии, результаты серьезных научных исследований? Или это просто факты из интернета?
Человек, помимо млекопитающего и всеядного, еще и существо плотоядное. Если не есть мясо, откуда брать железо в необходимом количестве и в нужной химической формуле? Что будет строить наш гемоглобин?
Пока строит оно - мясо. Яблоки, да,содержат железо, но чтобы получить его суточную усваиваемую норму, нужно есть штук 6-7. Если так делать - схлопочете диабет, как пить дать!
Давайте еще аргументы.