Копилка идей: маркетинг рождественской и новогодней выпечки
Какие воспоминания вызывает у вас аромат свежей выпечки? Может быть, теплый вечер в кругу семьи или ожидание праздника, когда за окнами падает снег? Выпечка — это не просто угощение, но культурное явление, которое связано с эмоциями, традициями и даже искусством. В декабре выпечка занимает особое место, становясь частью сказок, книг и фильмов.
Как пекарне использовать эту связь для увеличения выручки? Рассмотрим, как популярные сюжеты и истории можно превратить в маркетинговый инструмент.
«Пряничный домик»
- История и традиция: имбирные домики берут свое начало в Германии. Впервые они упоминаются в связи с традицией выпекать фигурки из пряничного теста к Рождеству. В сказке братьев Гримм домик из сладостей стал не только символом волшебства, но и источником вдохновения для выпечки.
- Маркетинговые идеи:
DIY-наборы: готовые элементы для сборки домика с глазурью и конфетами или готовые дома в продаже. Они могут стать прекрасным подарком для детей или коллег.
Праздничная витрина: Украсьте витрину большим пряничным домиком с подсветкой, который будет притягивать взгляды прохожих.
Русские пряники: символ гостеприимства
- История и традиция: в русской культуре пряники ассоциируются с праздником, теплом и гостеприимством. Их часто дарили с пожеланиями здоровья и благополучия. Например, настоящий тульский пряник, известный своим медовым вкусом и рельефным декором, до сих пор остается популярным сувениром.
- Маркетинг: представьте коллекцию "Пряники Рождества", где традиционные формы — елочки, звезды и снежинки — сочетаются с росписью, напоминающей народные орнаменты. Создайте пряники с персонализацией: добавьте имена или пожелания.Проводите мастер-классы по росписи пряников — это особенно понравится детям. Включите в упаковку краткую историю пряников, чтобы покупатели транслировали ценность традиции и ваш бренд.
Немецкий штоллен из «Щелкунчика»
- История: штоллен появился в XV веке в Германии. Его форма символизируют младенца Иисуса в пеленках. Этот рождественский кекс стал неотъемлемой частью немецкой культуры и упоминается в сказке «Щелкунчик».
- Идеи для пекарни:
Мини-штоллены: индивидуальные кексы, которые легко упаковать как подарки.
Принимайте предзаказы на настоящие полноразмерные штоллены: не забудьте поставить на витрину красиво упакованный демо-вариант.
Украсьте витрину в стиле «Щелкунчика»: добавьте игрушечных солдатиков, балерин и елочные шары. Вложите в упаковку советы по правильной подаче и хранению штоллена.
"Надо было вчера": маркетинговый календарь для праздников
- Октябрь-ноябрь: начало рекламной кампании, создание мастер-классов и наборов для DIY.
- 1 декабря: основной акцент на продажах готовых продуктов и тематическое оформление.
- Январь: распродажа остатков и запуск кампании «Праздник продолжается» с акциями на сезонные товары.
Использование традиций и знакомых сюжетов помогает не только создать праздничное настроение, но и увеличить продажи, ведь каждый гость в канун Нового года ищет что-то очень традиционное, знакомое, но непременно то, что удивит и обрадует близких. Станьте частью традиции!