Самое странное блюдо Испании: сангресита – угощение для бедных или гастрономический шедевр?

Пожалуй, каждая национальная кухня содержит блюда, которые могут показаться странными, но считаются деликатесами. В Исландии это хаукартль (гнилое мясо акулы), а в Швеции — сюрстрёмминг (квашеная рыба). Испания тоже может похвастаться такими гастрономическими изысками, одним из которых является сангресита — блюдо из куриной крови.

Название sangresita буквально переводится как «жареная кровь». Это блюдо распространено по всей Испании, особенно в сельской местности, где традиционно используют все части животного, чтобы не допускать пищевых отходов.

В испанских магазинах свернувшуюся куриную кровь можно найти в отделах свежих продуктов, и её часто покупают для приготовления домашних блюд. Несмотря на простоту, сангресита популярна не только среди людей с ограниченным бюджетом — её можно встретить и в ресторанах, где повара придают ей особый вкус с помощью пряностей и соусов.

Приготовление этого блюда не требует сложных ингредиентов. Куриную кровь отваривают, затем толкут до мелкой консистенции. В смесь добавляют обжаренный на оливковом масле лук, чеснок и перец чили, а также ароматные специи: орегано, мяту и кинзу. В результате получается масса, внешне напоминающая мясной фарш, но с насыщенным железистым вкусом, характерным для субпродуктов.

Сангреситу можно подать как самостоятельное блюдо, украсив зелёным луком, или использовать как гарнир к рису, молодой кукурузе или картофелю. Часто её намазывают на хрустящий багет, добавляя испанский томатный соус софрито. В таком варианте она приобретает более мягкий вкус, особенно если дополнительно положить кружок картофеля и авокадо.

Подписывайтесь на наш Telegram канал, чтобы узнать, как получить ВНЖ Испании. Мы оформим испанскую страховку, сделаем обычный и хурадо перевод документов, поможем с ускоренным получением справок из РФ и апостилированием. Решим другие сопутствующие вопросы.

Наш сайт: relohelper.com

Связь Телеграм: написать нам

Связь Whatsapp: написать нам