Я прочитал огромное множество статей на vc.ru об открытии ресторанов и прочих точек общепита. Личный опыт, факапы и успехи, финансовые показатели и всё такое прочее. И каждый раз было интересно. Поэтому когда я наткнулся в одной художественной книге на один фрагмент, я просто не смог не перевести его для вас.