Все что нужно знать про отделку помещений и мебель в общепите
Если кратко: вся отделка и оборудование моющееся.
Нет ❌дереву, кожаным стульям, шторам, клеенкам на столах и стеллажах, обоям, офисным плиточным потолкам, бытовым кухонным гарнитурам.
Так вы сможете соблюсти требования ТР ТС 021/2011 и СанПиНа, снизите риски обсеменения своих блюд, риски плохих отзывов и отравления гостей, не получите штраф при внезапной проверке.
Если хотите изучить систему ХАССП и научиться внедрять ее пишите "Аудит" в личные сообщения или в комментарии.
Начать дискуссию